บพข. สนับสนุนทุนวิจัย มรภ.สวนสุนันทา ยกระดับนวัตกรรมอาหารชาววังร่วมกับผู้ประกอบการในพื้นที่เมืองรองภายในประเทศ (จังหวัดเชียงราย) เพื่อส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ต่อเนื่อง ครอบคลุม และยั่งยืน   

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชุมพล รอดแจ่ม รองคณบดีฝ่ายบริหาร วิทยาลัยนวัตกรรมและการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ในฐานะผู้อำนวยการแผนงานวิจัย พร้อมด้วยคณะผู้วิจัย ได้แก่ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชลภัสสรณ์ สิทธิวรงค์ชัย คณบดีวิทยาลัยนวัตกรรมและการจัดการ, อาจารย์ ดร.ปัญญดา จันทกิจ ผู้อำนวยการสำนักบริการวิชาการ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สกุลตรา ค้ำชู อาจารย์ประจำสาขาวิชานวัตกรรมอาหารและเชฟมืออาชีพ, อาจารย์ ดร.เอกโอฬาร โชติอนุสรณ์ อาจารย์ประจำหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมการจัดการทุนมนุษย์ และอาจารย์วุฒิพงศ์ จันทร์เมืองไทย อาจารย์ประจำหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต ร่วมกันจัดกิจกรรม “การทดสอบการขายผลิตภัณฑ์ตำรับอาหารชาววังร่วมกับผู้ประกอบการในพื้นที่เมืองรองภายในประเทศ” ภายใต้โครงการวิจัย “การพัฒนานวัตกรรมต่อยอดตำรับอาหารชาววังสู่เวทีโลก” ซึ่งได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจาก หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) ภายใต้ กองทุน ววน.

 กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้น ณ ห้องเรียนระดับบัณฑิตศึกษา ชั้น 3 คณะรัฐศาสตร์และรัฐประศาสนศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย ระหว่างวันที่ 29 พฤศจิกายน – 1 ธันวาคม 2567 โดยได้รับความกรุณาจากผู้ประกอบการร้านอาหารในจังหวัดเชียงราย กว่า 20 ร้าน เข้าร่วม โดยคณะนักวิจัยได้นำอาหารชาววังไปเผยแพร่ให้กับผู้ประกอบการได้ทดลองชิม จำนวน 2 เมนู ได้แก่ ข้าวหอมมะลิ แกงพะแนงเนื้อ และขนมโคกะทิ   การเข้าร่วมงานครั้งนี้ไม่เพียงแต่เป็นการทดสอบตลาดจริง แต่ยังเป็นการสร้างเครือข่ายความร่วมมือกับผู้ประกอบการในพื้นที่เมืองรองภายในประเทศ (จังหวัดเชียงราย) สอดคล้องกับเป้าหมายที่ 8 ส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ต่อเนื่อง ครอบคลุม และยั่งยืน การจ้างงานเต็มที่ และมีผลิตภาพ และการมีงานที่สมควรสำหรับทุกคน (Promote sustained, inclusive and sustainable economic growth, full and productive employment and decent work for all) ในเป้าประสงค์ที่ 8.9 ออกแบบและใช้นโยบายที่ส่งเสริมการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนที่จะสร้างงาน และส่งเสริมวัฒนธรรมและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นภายในปี 2573 เพื่อผลักดันให้วัฒนธรรมอาหารไทยก้าวสู่ตลาดสากลและส่งเสริมให้ผู้ประกอบการร้านอาหารท้องถิ่นมีไอเดียในการต่อยอดพัฒนาสูตรอาหาร ซึ่งสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาท่องเที่ยวผ่านอาหารพื้นถิ่นต่อไป

งานประชาสัมพันธ์วิทยาลัยนวัตกรรมและการจัดการ

#SDG_SSRU #SSRU #CIMRESEARCH #CIM #มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา